#春天多吃蘑菇对身体有好处。分享你的6道不同蘑菇。味道好极了。 　　

　　春天的食材很多，可以选择季节性的食材，也可以吃一些常见的东西。春天是万物复苏的开始，也是感冒频发的季节。因为天气忽冷忽热，早晚温差大，很多人被抓了也不注意。因此，营养和运动应该同时进行，以增强体质和免疫力。今天，我将分享你的六种不同的蘑菇组合，你可以在这个季节烹饪更多。 　　

　　#香菇炒猪肉片 　　

　　食材：前腿1块，香菇250克，大蒜3瓣，味精1茶匙，蚝油1茶匙，盐1茶匙，生粉1茶匙。 　　

　　1.购买时注意蘑菇的新鲜度。因为不新鲜甚至有点腐烂的蘑菇不仅影响健康而且味道不好。清洗时，如果有脏痕，可以用刷子刷一遍，然后切片备用。 　　

　　2.前腿的味道比里脊肉好很多，所以买肉的时候最好选择我这样的前腿。 　　

　　3.将前腿肉切成小块，放入碗中，加入少许胡椒粉、蚝油和盐，腌制15分钟，然后加入一勺淀粉抓匀。加入一茶匙熟油，再抓一次。 　　

　　4.锅内放适量油加热，肉片煸炒。等肉片稍微焦了，翻过来翻炒。 　　

　　5.然后倒入蒜末翻炒，再倒入香菇片翻炒。 　　

　　6.翻炒几下，即可食用。 　　

　　#茶菇炒猪肉片 　　

　　食材：新鲜茶树菇250克，猪肚1小块，大蒜3瓣，大葱1根，水淀粉1茶匙，红薯淀粉1茶匙，胡椒粉少许，味精1茶匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙。 　　

　　1.把买来的茶树菇清洗干净，然后把茶树菇的根部切掉。根据茶树菇的粗细，判断是否轻微撕裂，然后滤出水分备用。 　　

　　2.将淀粉勺放入碗中，加入少许水搅拌均匀，即为水淀粉。至于用哪种粉，可以根据方便选择。 　　

　　3.肉片的选择不是里脊肉或前腿，而是肥瘦相间的五花肉。将五花肉切成薄片，然后涂上淀粉。 　　

　　4.在锅里加热一点油。当油温升到60%时，加入肉片。放入锅中，暂时不要翻面，待肉片慢慢炒至金黄色后再翻面。炒至肉片变小金黄，倒入葱花和蒜末一起翻炒。 　　

　　5.最后倒入准备好的茶树菇，翻炒至茶树菇成熟，再加入所需的调味料。翻匀后可以用水淀粉勾住，然后从锅里拿出来放在盘子里。 　　

　　鹿菇炖前腿汤 　　

　　食材：前腿500克，鹿菇150克，当归1片，桂枝4片，枸杞1把。 　　

　　调料：味精1茶匙，盐1茶匙 　　

　　1.把买回来的肉切成小块，然后放入冷水锅中，冲洗干净备用。 　　

　　2.当归微苦，不要放太多。桂枝最好买细枝，没有薄片也可以用。 　　

　　3.将准备好的鹿菇清洗干净，然后用干净的冷水浸泡备用。 　　

　　4.鹿菇泡好后倒入炖锅中，然后将洗好的前腿肉倒入落水水中，再加入当归、桂枝、枸杞。最后，大火烧开，在小火锅中煨两个小时。准备吃之前加一点调料。 　　

　　#冷金针菇 　　

　　食材：金针菇1包，大蒜4瓣，生姜1撮，干辣椒2个，葱花少许，(可加白芝麻1茶匙) 　　

　　调料：陈醋1茶匙、酱油1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、花椒油1茶匙。 　　

　　1.将购买的金针菇切去根部，然后清洗干净，挤出水分备用。 　　

　　2.然后准备好所需的辅料，将干辣椒切成小条，将辣椒籽揉出后丢弃。蒜头拍扁后切碎。至于姜，去皮，切片，切成丝。 　　

　　3.锅内适量水中放入少许油，加入少许精盐烧开。然后倒入之前准备好的金针菇 　　

　　4.将烫好的金针菇放入锅中，然后加入必要的辣椒丝和大蒜。如果想加点芝麻，也可以。这取决于你的口味。 　　

　　5.锅内加热适量油，油温升至50%时加入生姜。姜炒至金黄，闻姜时关火。 　　

　　6.最后，将姜油倒在辣椒丝和蒜末上，使其变香。最后加入必要的调味料，撒上少许葱花作为点缀即可食用。 　　

# 秀珍菇炒肉丝

食材：秀珍菇250克、里脊肉1小块、蒜头3瓣、红薯淀粉1小匙、蚝油半小匙、味精1小匙、盐半小匙、黑胡椒粉1转

1、秀珍菇，一种口感细味道细的菌菇。与香菇、茶树菇、蘑菇等一样，它的营养也非常丰富。

2、里脊肉一小块，选择里脊肉的部位主要是肉质没有筋膜经过烹炒后口感会比较好。把买回的里脊肉清洗干净，先片成薄片再改刀成丝。接着加入少许的黑胡椒粉、蚝油抓捏均匀，然后加入一小匙的红薯淀粉抓匀腌制十分钟。

3、锅热适量的油，待油温升高后放入肉丝。入锅后先不要翻铲翻动肉丝，待一面微微焦黄再行翻铲。接着再炒散，如此炒作才不会黏住锅底。

4、最后倒入处理好的秀珍菇，翻炒几下后放入蒜碎及调味料。转大火爆炒几下，即可出锅食用。

# 香菇猪舌汤

食材：猪舌1个、香菇1把、当归1片、桂枝2根、味精1小匙、盐1小匙

1、把香菇清洗两三次，然后泡入干净的水中备用。

2、当归味重多了会苦因此只需要一小片就够了。至于桂枝最好买枝形的，不然碎碎的很影响喝汤的感觉。

3、猪舌一定要购买当天新鲜的，在买回来之后冷水入锅焯水。焯水一会之后捞出刮洗干净，如果感觉还有部分刮洗不掉。再次回锅焯水一下，然后捞出再刮洗。

4、把焯水并刮洗干净的猪舌切成对半，然后改刀成片备用。

5、然后把猪舌倒入电煲中，再把香菇及泡发的水一并倒入。最后加入当归、桂枝煲炖一个小时，食用之前再加入调味料即可。

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