牛云霞饺子的学生李飞，终于在30岁时成功开了一家属于自己的饺子馆，实现了自己多年的创业梦想。在此之前，李飞是一个真正的穷小子，生活在苏北农村，父母一辈子都是农民。因为他真的对上学不感兴趣，高考结束后，他没有继续去当地的大学，而是选择了和亲戚一起工作。当时还年轻的李飞有一个简单的想法，就是可以早点赚钱，通过自己的努力开一家店，让父母过上好日子。 　　

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　　本来打算工作几年自己开店，但是赚钱并没有他想的那么简单。因为他没有受过什么教育，也没有什么技能，所以一开始他必须努力工作，然后他从一个工厂搬到另一个工厂。每天的流水线工作让他整个人都变得索然无味，再也不敢提起生意。后来春节回家，碰巧遇到了以前同村的朋友。我那个连高中都没上过的朋友，现在在城里有两套房子，还开着一辆好车。这让李飞看着心里泛酸。 　　

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　　后来才知道，朋友在县城里摆了个菜摊，赚钱不容易。后来他用自己多年的积蓄在城里开了一家早餐店，生意还不错，所以这两年的收入直线上升。这让他想起了自己最初的梦想。在家过年期间，他开始思考自己未来的职业。他的父母越来越老了。对他来说，在工厂工作不是长久之计。不如辞职单干。 　　

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　　决定创业后，李飞在网上搜索了相关信息，看中了饺子成本低、门槛低的优势。他计划在县城开一家水饺店，但技术是个难题。偶然看到牛街饺子的教学视频。多年后，他辞去了工厂的工作，来到南京学习。这些年独自在外生活，李飞可以用一只手数厨师的数量。包饺子等吃起来像牛杰的饭菜对他来说是一个很大的挑战。 　　

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　　每天，李飞都是第一个到达商店的人。靠着自己的努力，不到十天的时间就基本掌握了几种万能馅料的制作和饺子店的管理方法。我赶紧回家开始开店，最后成功开店。