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　　01 田园自助饭店 　　

　　刘振平原来是一家餐馆的老板。虽然餐馆在城市中处于黄金地位，但顾客越来越挑剔，市场竞争激烈。他的餐馆只能以保本经营。 　　

　　有一次，一位客人带着一只家养的老母鸡来到餐厅，说是老家的朋友送来的，想借用餐厅的炉子，让他们按照老家的做法炖鸡。 　　

　　因为这位客人是酒店的常客，刘振平把炉子放在一边，找了各种调料让客人自己煮鸡。 　　

　　看到几位客人在享用自制的红烧老母鸡，刘振平突发奇想：现代人对吃的东西越来越挑剔，自制的食物可能更个性化。为什么不在郊区开一家田园诗般的自助餐厅？ 　　

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　　经过几次调查，他选择了郊区的一个果园，背靠大山。那时候是春天，果园里种满了野菜，客人可以收集制作。 　　

　　他还从当地村民家里买了很多家养的鸡、鸭、兔，放养在果园里，供客人选择。一切准备就绪后，酒店正式开业。 　　

　　为了吸引顾客，他专门联合当地报纸的美食版块推出了“下乡踏青、挖野菜、吃鸡、放松”的自助酒店体验活动，然后请这些体验者在报纸上“发表意见”。 　　

　　随着活动的深入，这种新颖的用餐休闲方式逐渐被大家所接受，刘振平的生意也越来越红火。 　　

　　因为在郊区租营业用房的成本很低，雇个配餐员比雇个厨师做高档菜省了不少钱，一年能赚13万元。 　　

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　　创业小贴士：1。虽然叫自助餐厅，但也需要根据客人的需求提供配套服务，比如做饭前期的洗菜、切菜、配菜等，都是工作人员做的，顾客只是体验一下做饭的乐趣。 　　

　　2.应根据季节特点进行操作，如春季突出郊游，饮食以野菜为主；夏季突出炎热，以清淡爽口为主。 　　

　　3.以效益为标志，农村吃饭不仅要贴近自然，而且要便宜。 　　

　　02 农家采摘园 　　

　　张勤曾经是一名导游。有了孩子后，她不再适合和一群人一起旅行，所以她成了家里的家庭主妇。 　　

　　因为张勤的家乡是著名的葡萄和草莓之乡，她的家人经常请她在每个收获季节回去帮忙采摘。 　　

　　通过导游的经历，她知道现在城里很多孩子只吃草莓，却很少有人知道草莓是怎么长出来的。 　　

　　如果能组织城里人到农村自己采摘，不仅能更好地体验生活，还能帮助果农节省采摘的人工成本。 　　

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　　首先，她联系了一所学校。老师们对此非常感兴趣，决定把生物课搬到张勤农村的一个果园里。 　　

　　最后她和学校达成协议，每个学生从100元开始领取采摘费，然后每个学生领取一个篮子，让学生享受采摘直到篮子装满。 　　

　　至于成本，张勤仔细计算了一下，一篮子最多能装五磅草莓，虽然市场上草莓的零售价是15元一磅。 　　

　　但是，果农的采摘价格甚至比批发价还便宜，每斤才10元。这样，学生不会增加开支，但张勤可以从每个学生身上赚50元。 　　

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　　除了学生，她还与旅行社等部门建立了合作关系，在旅游娱乐项目中增加了采摘项目，很受游客欢迎。 　　

　　后来，她干脆成立了一家叫采摘休闲服务公司，专门从事 　　

　　提示：1。作为一个城市居民，你可能无法自己种植和采摘果树。一般来说，你应该采用承包的方法。签订合同时，需要仔细计算重量和价格，因为产品还没有被挑中。 　　

　　2.许多水果成熟后采摘期相对较短。比如草莓成熟后一定要马上采摘，否则可能会烂在地里，所以要把握机会组织采摘。 　　

　　3.简单的采摘可能比较单调，所以有必要帮忙组织一些活动，比如采摘比赛。采摘园除了采摘，还可以销售各种水果和农产品，增加经营利润点。