很多人在网上整体浏览财富项目，总是寻找一个自己能做的小项目，投资小，收益大，风险低，却忽略了农产品加工这个最简单的环节。经过长时间的观察、尝试和理解，众所周知的靠山吃山靠水吃水的哲学仍然可以满足现阶段的需要。 　　

　　现在我就根据我所了解到的商洛山区几个有潜力的农产品加工项目做一个简单的介绍，希望能给你打开一扇窗，然后根据你当地的实际情况进行综合研究。 　　

　　芳香蘑菇 　　

　　当人们在1.中药材初加工。,卖中草药时，他们发现现在不仅有人买生的中草药，也有人买新鲜的中草药。它们之间的价格差异很大。在一种或多种中药材的产地，可参照中药材加工的方法进行收购加工，如将地黄加工成生地或耕地，将天麻加工成优质天麻，将黄姜切片，白芨烘干等。而且利润非常可观。 　　

　　如果自己设立加工厂，只需要一个电动切片机、熏蒸室、蒸煮车间、烘干机、烘干室等。可以减少不必要的浪费和损失。小两口可以一边买，一边加工，一边卖，几乎没有任何风险，中间的差价就中饱私囊了。 　　

　　中药材加工最大的利润在于杂质的比例。只要控制杂质的量，想办法提高中药材的档次，就能多赚钱。 　　

　　至于收购价，只能按照市场价提高5%左右，也降低了种植户的运费成本，收不到也卖不出去。 　　

　　地黄 　　

　　2.林果业初加工。山区最大的资源是有大量的干果、野果和林产品，如核桃、松子、栗子、各种特色野果、香椿、食用菌等。每种森林产品都有初级加工和增值的潜力。 　　

　　比如买个核桃剥皮机，就可以加工青皮核桃卖，免去了买家染黑指甲、黑皮、黑衣服的风险。漂白后，就可以卖了。价格比城里便宜一半。人们大量购买它们并作为礼物送出。它们特别漂亮。 　　

　　买松果，用剥皮机加工松子，可以省下很多人工和运费，每斤至少赚1块钱。 　　

　　用沙藏等方法把栗子和毛栗储存在山里，腊月价格可以翻倍； 　　

　　把当地的香椿芽收回腌制或加工脱水蔬菜再卖给买家，利润翻倍； 　　

　　买下坡桩，按形状给个价，加工后种在大花盆里，有人出原价10倍以上，种2-3年收益更多； 　　

　　野菜收购加工，然后装袋送到特色农产品店，保证了销售渠道畅通，价格翻倍。 　　

　　青皮核桃 　　

　　在3.豆制品和食用油初加工。 ,大豆被加工成豆腐、豆腐、豆浆等。出售，利润丰厚。如果住在集镇附近，每次婚礼，每次聚会都需要几十块豆腐，有人会买豆腐，剩下的豆渣用来养猪，一对夫妇一年至少能赚十万。 　　

　　用大豆、花生、菜籽、芝麻加工油脂可以赚加工费，或者买豆饼卖给养殖场，利润也不低。 　　

　　买芝麻等加工食用油，每年腊月卖一个。 　　

小磨香油

4.淀粉类初加工。可以利用当地的红薯、洋芋等进行加工淀粉，再加工成粉条等，价格再高都有人要。各种大型设备和小型设备都能买到，操作十分简单。

5.粮食酒酿造。山区的玉米、柿子、甜高粱、洋姜、五味子等数量巨大，每年专门加工玉米酒、柿子酒、甜高粱酒洋姜酒和五味子酒等，潜在的消费群体很大，但需要用土曲酿造，适合大众口味才能有市场。

实际上，山区有各种各样的资源，都可以进行加工以后再进行销售，只是有的人居住条件有限，有的人看不到潜在市场，有的人不知道其中的利润和未来发展的势头，总是在犹豫，其结果就是别人占领了市场，自己只有后悔的份。