6月30日，莱斯先生品牌进入另一个城市，迎来了上海首家门店莱斯先生新世界广场——店的开业。这家店也是其集团第979家直营店，开业当天依然火爆，现场排起了长队。

备注：门口排起了长队。

华东首电集团第979家直营店

据悉，莱斯先生于2011年在重庆开了第一家店，并在重庆、成都、武汉、长沙和4个市场深度涉足9年。截至目前，集团直营店近1000家，人均消费25元左右。莱斯先生一直以来都是白领工作餐的首选快餐品牌，每一餐都是翻炒，选菜多，更新快，性价比最高。在下午的高峰期，几乎所有的商店都在排队，这很受欢迎。

坚持速食油炸自助模式，拒绝工业化快餐

如果说效率和产业化是上一代快餐最明显的标签，那么以赖斯先生为代表的新一代中式快餐最明显的标签就是“锅状”、“拒绝烹饪”和现在坚持油炸。专业人士认为，如果要在美味、质量和价格之间取得平衡，就必须牺牲质量。莱斯先生选择投入大量的人力和租赁成本，坚持每天采购优质食材，每顿都聘请星级厨师炒菜，让顾客每顿都能以快餐的价格吃到酒店的品质。

此外，由于其目前的油炸商业模式，菜单一直保持灵活多变。在保留原有主菜“川香”的基础上，增加了更适合当地人民口味的新菜式，如“红烧鲫鱼”、“农家炒肉”。它的王牌菜肴“农民油炸肉”受到了广泛的赞扬，并成为开幕当天的必备品。

插图：透明厨房实拍

店内原料展示区：怡海嘉里非转基因食用油泰国季良金轮、怡海嘉里大米、李锦记调味小炒肉专用酱油

360度开放式厨房店铺形象升级

莱斯先生的新世界商店是传统商店的“升级版”，这不仅体现在商店形象上，还体现在功能场景的创造和商业模式的升级上。

在功能场景上，我们率先打造了360度开放式厨房。环顾四周，几个炸锅排成一排，直接在顾客面前完美地展示了现场的生产过程、锅味、香味和味道，让每一顿饭都可以溯源，也有了美味，为引领中式快餐的不断升级提供了样本。

说明：明亮厨房和透明厨房

插图：店内排队图

第二，红杉资本投资将在上海开设更多直营店

据莱斯品牌负责人朱江介绍，6月初，莱斯集团的村基收到红杉中国基金数亿元的投资，集团将迎来新的格局。在疫情对餐饮业造成巨大冲击的后疫情时代，赖斯先生已经逆行强势，落户华东市场。为了实现为更多客户做好每一餐的愿景，莱斯先生将继续在上海开设更多新店，为上海市民带来更方便、健康、营养的膳食和更好的用餐体验。

莱斯先生新世界店地址：上海浦东新区新世界广场北楼1楼。