米糕利润怎么样,摆摊卖米糕 米糕利润怎么样,摆摊卖米糕
创始人
2025-06-30 13:15:21
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  大家好,我是厨房的糕点师傅,也是在厨房做了十年的糕点师傅。今天跟大家分享一下早市上经常见到的杂粮和小米饼。   

  

     

  

  面点师真的没怎么注意杂粮年糕是怎么变热的,突然发现周围卖的人很多,而且每个家庭生意都特别好,所以说他一个月赚一万多元可能是谦虚了。   

  

  一般某样东西着火了,想学的人会多,所以加入的人也多,培训也会跟着学。至于学费,我就不多说了,大家可以猜。不能太少。今天糕点师傅会免费分享给你,不用谢我。   

  

     

  

  八卦在这里开始和大家分享公式。   

  

  #杂小米蛋糕配方   

  

  1.1000克大米   

  

  2.小米325克,   

  

  3.50克小镇流器,   

  

  4.100克大豆,   

  

  5.15g酵母,   

  

  6.改性剂25g,   

  

  7.10克发酵粉,   

  

  8.白糖250克,   

  

  9.一点黄色颜料(可以放也可以不放)   

  

  10、黑芝麻适量   

  

  制作方法:   

  

  (1)将所有大米放入水中浸泡6-8小时,浸泡后倒出水清洗两次,   

  

  (2)然后用1 kg水研磨米浆。在精米浆中加入酵母、改良剂和发酵粉(或少许水合作用)。   

  

  (3)醒发两倍大,根据米浆的酸度加入适量小苏打或碱,再加入用热水融化的糖,再加入少许黄色素,   

  

  (4)醒发1 5分钟后,将米糊倒入模具中。   

  

  (5)锅温150度,倒入油,然后将模具放入锅中,倒入米糊,再撒上一层黑芝麻。   

  

     

  

  在炒锅底部涂上油漆,刷上一层大豆油,然后翻面,两面煎至金黄即可。   

  

     

  

  #面包师的问题来自时间。   

  

  (1)碱或者小苏打加多少?   

  

  :   

  

  没有准确的碱量。他是根据你米糊的酸味来说的。一般来说,如果米糊醒了两倍大,你就能闻到酸不酸的味道。如果你闻到酸味,少放一点,然后搅拌均匀。然后用鼻子闻闻。如果还是酸的,就放。不酸的时候就不用放了。   

  

  (2)怎么还放黄色素?   

  

  :你可以留着,但是成品的颜色不会太好。既然是商业用途,你做的第一件事就是在外观上吸引人才,有人会买,所以放一些黄色颜料,让成品看起来更好。   

  

  (3)怎么磨米浆?   

  

  :可以使用研磨机。如果没有粉碎机,可以用米粉、小米粉、黄豆粉等代替,但是味道不是很好。   

  

  (4)米浆醒发到什么程度?   

  

  :第一次,只要在米糊大一倍的时候做个记号就行了,比如放在锅里,在米糊大一倍的地方做个记号。   

  

  第二次打样只需要表面有气泡。   

  

  (5)糖用热水化开,用多少热水?   

  

  :这不是定量的,把糖递过去融化就行了。   

  

  (6)那色素加多少?   

  

  :颜料不用加太多。特别的黄色加太多不好,只是为了看起来更自然一点的颜色。   

  

  结语:   

  

  以上是面点师分享的小米蛋糕的配方。如果你喜欢,请注意。   

  

  如果你是关注面点师的朋友,希望大家积极点赞、转发、评论,这是你的一个小举动。是对糕点师傅最大的支持。   

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