qvj2l q49k 0/0b3b 5 f9 af 1384349 bee 267 bd 16 b4b 858 /

走出安顺雅兰大酒店的那一刻，刘云华重新出现在我的眼前。这位45岁的商人，有着平和的身体，坚毅的眼神，从容的气质，经历过巨大的风暴，见过世界的风风雨雨。谈起过去，风轻云淡，描述未来，他没有忧虑和恐惧。我想这就是书中所谓的“不容置疑的一年”。

25年前，他是别人眼中的“小湖南”；25年后，8家雅兰特酒店和1家酸汤鱼品牌店屹立云贵，湘菜、xi艾等贵州综合餐厅如雨后春笋般涌现。刘云华的餐饮生活越来越辉煌。

#品质是餐饮的灵魂。

餐饮最重要的三个要素是质量、服务和环境。如果这三个要素只能剩下一个，那一定是质量。它包括食品质量和服务质量。

很少有人知道刘云华的起点是一家面馆。这家店不大，只有30多平方米。之所以能从众多类型和同质化的店面中脱颖而出，是因为只有一个“香菇拌面丁”能说明一切。刘云华学会做面的时候，师傅叫他在餐饮上注意“标准化生产”，每斤做五碗面，每份五个香菇五个肉丁。这样保质保量，利润可观，客人满意。刘云华的面馆开业时，他店里的香菇肉丁面总是用1斤面条做成4碗，每碗装10个香菇肉丁。原材料优越，重量足，价格实惠。越来越多的客人来到这里，商店的名声不胫而走。

如果说产品质量是餐饮行业的灵魂，那么优秀的服务绝对会为蛋糕添砖加瓦。小面馆的服务能做到什么程度？对于刘云华来说，只有四个字：“以人为本”。当他注意到店门口走来走去的老人很多，纯粹是出于照顾，他在店门口安排了一个休闲区，为行人特别是老年人提供免费的座位和茶水，所以这些不经意的热心行为给这家小面馆带来了越来越多的乘客，甚至有些老人还特意带了朋友和家人来店里照顾生意。他们亲切地称刘云华为“小湖南”。人与人之间的信任和友谊，让刘云华温暖了很久。

李涛什么也没说，但他走自己的路。事业越做越大的刘云华，回想起创业之初的那些事，脑海里总有一幕幕他退休了，没事来贵州，请他学艺；总会想起那个叫他“小湖南”的邻居阿姨；我想起了教他做面条的师傅和主动给他带客人的外地老朋友.因为心中总有暖意萦绕，刘云华做的每一件产品，味道都恰到好处，充满服务诚意，一切都恰到好处。

#品牌实力来源于坚持。

众所周知，餐饮行业的进入门槛并不高，但做一个品牌并不容易，更难做到极致。如何在这漫长的旅途中取得突破？从刘云华的餐饮生活中，人们或许可以窥见一两层真谛。

对于刘云华来说，在坚守餐饮行业25年后，没有什么比“雅兰特”和“酸鱼”更能让他满意了。然而，从小面馆到雅兰特，从“小湖南”到“大酒楼”，刘云华总能在他走过的路、见过的云、见过的世界的起伏中，看到一种执着的精神和精准的判断，令人惊叹。

雅兰特成立前，刘云华是贵阳当地知名的物流承包商。从2002年承包贵州电力学校食堂开始，短短几年时间，他就把贵阳一中、民族中学、贵阳财经大学等10多所学校的后勤管理揽入怀中。没有他，刘云华就足够老实做事，足够开放，仅此而已。古书上说：“不谄媚朋友，不自大朋友，就能做好。”“交朋友，守信用，你们就是全世界的兄弟。”刘云华的处事方式大致相同。

于是，2008年，好客湖南餐厅正式开业，营业面积超过3000平方米。不久之后，伴随着贵阳高铁开通的东风，凭借敏锐的直觉和精准的判断，刘云华的餐饮生活又上了一个新台阶。2013年，贵州贵强雅兰特酒店管理有限公司正式成立。

雅兰特的成功绝非偶然。宽敞的环境、简约的风格、住宿的兼容性和优质的服务，让雅兰特超级酒店颇有名气。更重要的是，依托刘云华多年餐饮经验，雅兰特自成立以来就全面布局，集培训、旅游、会议、商务、餐饮于一体。酒店的大礼堂、多媒体教室、恒温洗浴中心、篮球、网球、乒乓球灯光竞技场等设备一应俱全，酒店外的豪华大巴、商务大巴秩序井然，随时为客户提供安全放心的环境和周到细致的服务。

短短五年，雅兰特从贵阳大踏步走出，来到贵州其他城市和美丽的云南，贵阳5个，都匀1个，安顺1个，西双版纳1个。一家酒店丈量了刘云华脚下的土地，也书写了他在餐饮业的壮丽篇章。

#更进一步

然而，刘云华并没有因此停下脚步。他一路向前，开始了新的旅程。2014年8月

6月，他果断投资6000多万元，在贵阳市中心买了一栋7000多平方米的楼房，经过精心设计和装修，开了贵阳最大的酸汤鱼店。店内充满浓郁的地方文化特色，50多个包间装饰精美。大厅内专门设置了舞台，顾客在用餐时可以欣赏到丰富多彩的少数民族歌舞。由于它的知名度和高档，地方风味和民族特色，商店自开业以来一直蓬勃发展，经久不衰。

刘灿云华为什么成功？因为坚持和坚持是他永恒的精神坐标，因为审时度势是他创业路上永恒的根基，因为用心服务本身就有强大的号召力和品牌力。

对于今天的刘云华来说，关于他的事业，他应该再进一步。关于生活，永远心存感激，坚定前行；生命的伟大命题

（魏民 肖筱写拍于2018年）