如果你是外卖员，我给你一些快速外卖的技巧。 　　

　　1、前期需要准备什么？ 　　

　　1)商圈分析 　　

　　商圈分析是做好外卖的第一步。如果你在偏远的大学城旁边开一家早餐店，那就差不多完了。 　　

　　这里说的商品分析主要是一个线上外卖平台，可以打开美团饿了么的应用，找到配送费在5元以下的店铺。按品类查，找到所有同类型的店，就能大致知道你的店未来能达到什么水平。 　　

　　2)离线准备 　　

　　准备原材料和材料；设置合理的动线，提高配餐速度；准备网络和打印机；培训好厨师和包装工，尽量避免漏发和发错的低级错误；为取餐员设置固定的取餐区。 　　

　　3)各类证书的办理 　　

　　比如卫生许可证，排污许可证，营业执照，食品经营许可证等等。 　　

　　2、如何让用户看到店铺？ 　　

　　1)新店展示 　　

　　众所周知，无论是美团还是饿了么，对于新入驻的商家都会有“特别关照”。新的店铺扶持政策将使大家获得平台的排名和流量资源的倾斜，让更多的用户看到，帮助大家告别万事开头难的局面。 　　

　　在开放特权之前，线上需要将店内活动、产品线、装修等基础问题优化到最佳状态。线下，首先对店内人员安排、接餐送餐、平台对接等各个环节进行整体评估和预测。从而确保线上线下准备就绪，为后续保护期做好充分准备。必须保证人力和设备的效率。否则，如果转化率低，营业额低，特权期差评和非差评率太多，新店期后排名就难看了。 　　

　　2)营销活动 　　

　　现在平台上会推出大量的活动。这时候商家可以随时关注和参与这些活动。这些活动轰轰烈烈，用户参与热情高涨。这样的活动可以提高商家的曝光率、点击率和订单率，用户也觉得买到了实惠的饭菜。所以商家可以根据店铺的实际情况，参加一些平台组织的活动。 　　

　　3、怎么定价让顾客觉得优惠，商家又不亏本？ 　　

　　1)127原则 　　

　　定价前，把所有菜品分为三类：爆款菜20%，主打菜70%，高价菜10%。 　　

　　2)包装组合销售 　　

　　我们可以把高利润和低利润的菜品组合起来做套餐，或者拆分成小份，提高整体利润。 　　

　　3)特色菜 　　

　　店家可以打造一两道特色菜，吸引顾客下单。常见的大众菜要低于市场价，能给顾客实惠感。 　　

　　4)化整为零。 　　

　　将整数归零，制造“打折食品”的假象。比如我们把20元里的菜设定为19.8。 　　

　　5)留有足够的空间。 　　

　　菜品定价要有一定的利润空间，为满减活动做准备。 　　

　　注意：定价的两个误区要避免 　　

　　1)原价虚增。 　　

　　比如单个肥牛套餐直接标49，即使你做50减40的活动，也会有客户看到虚增的价格而流失，从而影响我们的订单转化率。 　　

　　2)为商店中的所有价格设定一个价格。 　　

　　或者大部分产品都是一个价格，会导致客户选择没有重点，影响我们的订单转化率。所以建议可以根据产品的分类来区别对待。