代理食品生产许可证。甜甜的糖果是很多人喜欢的零食，不管是大人还是小孩，糖果总是很吸引人。糖果行业是中国两大支柱零食产业之一，一直保持快速增长。2011年，中国糖果行业规模已达620亿元。据统计，全球糖果年人均消费量约为3公斤，而中国仅为0.7公斤。因此，中国糖果市场具有很大的发展潜力。对于中国糖果企业来说，在保证质量的同时，要不断引进新品种占领市场。那么对于厂家来说，办理食品生产许可证有哪些注意事项呢？接下来我介绍一下办理糖果食品生产许可证的注意事项。

首先，糖果

糖果是一种糖果，是指以糖为主要成分的零食。糖果可分为硬糖、硬夹心糖、奶油糖、凝胶糖、抛光糖、胶基糖、充气糖和压片糖。

二、申请糖果食品生产许可证的产品范围

申请糖果食品生产许可证的产品包括以白砂糖(或其他糖)、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固体或半固体甜味食品。

三、生产过程中的注意事项

(a)生产过程。

1.硬糖、奶油糖等。糖、淀粉糖浆溶糖过滤拌脂(奶油糖)煮沸充气(充气糖)冷却勾兑成型冷却挑选包装

2.凝胶糖果：糖和淀粉糖浆糖溶解过滤凝胶煮沸铸模干燥(筛选清粉混砂)包装

3.胶基糖：胶基预热搅拌(加入各种原料和添加剂)出料成型包装

4.压片糖果：混合原料压片包装

(二)关键环节。

还原糖控制。

焦糖焦化处理的控制。

充气糖果充气度的控制。

凝胶糖果凝胶的应用技术。

成品包装控制。

(三)容易出现的质量安全问题。

1．返砂或发烊。

2．水分或还原糖含量不合格。

3．乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格。

4．含乳糖果和充气糖果,由于加入了奶制品，容易造成微生物指标超标。

四、必备的生产条件

（一）生产场所。

糖果生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应当有与企业生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库和检验室。

（二）必备的生产设备。

1．胶基糖果：（1）预热搅拌设备；（2）成型设备；（3）包装设备。

2．压片糖果：（3）混合搅拌设备；（2）压片成型设备；（3）包装设备。

3．其他糖果（除胶基糖果和压片糖果以外）： （1）化糖设备；（2）熬煮设备；（3）冷却设备；（4）充气设备（充气糖果必备）；（5）成型设备；（6）包装设备（异型产品除外）。

五、产品相关标准

GB 9678.1－2003《糖果卫生标准》；GB 17399－2003《胶基糖卫生标准》；SB 10018－2001《硬质糖果》；SB 10019－2001《硬质夹心糖果》；SB 10020－2001《乳脂糖果》；SB 10021－2001《凝胶糖果》；SB 10022－2001《抛光糖果》；SB 10023－2001《胶基糖果》；SB 10104－2001《充气糖果》；SB 10347－2001《压片糖果》；有效的糖果地方标准；备案有效的企业标准。

在本文开头笔者我也提到过，现在糖果的全球年人均消费量为3公斤左右，而我国只有0.7公斤，可见其市场潜力有多大，希望各位在阅读完本篇文章后，能顺利通过食品生产许可证办理审核。