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创始人
2025-07-01 02:57:13
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  导读:   

  

  近日,“中央厨房+微厨房”的模式受到了中小型企业的广泛关注。这类模式为员工带来了用餐福利,避免了用餐不便、时间长的尴尬问题,也缓解了企业人力、物力等成本压力,实现更多效益。那么,这到底是一种怎样的承包模式呢?   

  

  传统企业食堂普遍存在食品安全管理不规范、服务质量低、营养搭配不均衡、财务管理不规范等弊端。导致员工对食堂满意度低,用餐人数少,缺乏福利待遇。   

  

  “中厨微厨”模式,即由中厨统一组织配送食材,现场翻炒,分阶段制作食谱,定期调整,确保员工能吃到新鲜、美味、热腾腾的饭菜。团餐企业会根据企业的数量和特点定制食谱、精准配餐,根据需求和数量选择食材。所有食材检验合格后,将所有食材送到中央厨房。精餐定制食谱严格把关,为员工提供安全可靠的营养餐,有利于员工身体健康。   

  

     

  

  在“中央厨房”,团餐企业完成食材的清洗、切割、配药、分装等粗加工步骤,将食材按标准加工成半成品,通过专用冷链或冷藏车运输到各企业。团餐专业厨师团队在企业的“微厨房”做饭、备餐,既保证了每天食材新鲜卫生,又让员工吃到营养均衡的美味佳肴。整个过程只需要几个小时就可以完成,每一道菜都可以追溯,消除了中间商,减轻了企业的成本压力。   

  

  中央厨房集中配送所有食材,食堂减少了蔬菜间、保洁间、切菜间,大大节省了食堂的操作空间,可以给员工留下更多吃饭的地方。同时,由于不需要粗加工和切割,减少了企业食堂的厨余垃圾和污染,也降低了员工的劳动强度。可见,“中央厨房微厨房”模式为员工带来了良好的就餐环境,在一定程度上提高了效率,让每位员工都能在规定的就餐时间内用餐。   

  

     

  

  总结:   

  

  推行“中央厨房微厨房”模式,可以极大地方便员工的日常生活,提高企业管理效率,保证员工营养均衡,是各方互利共赢的好事。因此,良好的合同模式必须与精细化管理相结合,才能实现专人化,提高运营效率,降低成本消耗。   

  

  更多团餐信息:http://www.jianguo.com.cn/?新文东台/   

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