瓢鸡是云南普洱市镇沅县的特色鸡种， 　　

　　也是中国少有的地方鸡种之一。 　　

　　为了促进东西方的合作， 　　

　　从2020年开始， 　　

　　金山区从镇远县引进了瓢鸡种源， 　　

　　开展育种推广。 　　

　　现在， 　　

　　金山养殖的第一批瓢鸡开始销售。 　　

　　瓢鸡从云南一路飞来， 　　

　　地方文化的品质是什么？ 　　

　　我们去看看吧！ 　　

　　来金山区枫泾镇上海昊丰水稻种植专业合作社吧 　　

　　鸡舍里的鸡三五成群，散步。成年瓢鸡，形似瓢，不仅羽毛亮丽，而且体形健壮，腿部肌肉发达。 　　

　　原条鸡是当地野鸡驯养的，习惯生长在高海拔的山地林地，所以是野生的。为了让它们适应上海的环境，农民们在桃园建起鸡舍，预留足够的活动空间，并在棚内搭起高架。在饲料方面，全程使用玉米、毛豆等粗粮。 　　

　　事实上，作为中国稀有的地方鸡种之一，瓢鸡口感以肉细嫩，汤香甜，皮韧脆为特点，具有益气养血，健脾补虚之用。驯化后的瓢鸡能最大程度模拟其生长环境。鸡肉很紧实，不是柴火。它简单地用清水和姜片炖。汤清鲜，有一种特殊的野味。在勺鸡现场品尝会上，受到了众多消费者的欢迎。 　　

　　市民 　　

　　瓢鸡的颜色与乌骨鸡相似，但汤的香气和味道不同。同样，瓢鸡的味道更甜，肉质更有弹性。乌骨鸡的皮肤更柔软，瓢鸡的皮肤更有弹性，胶原蛋白含量更高。 　　

　　鸡瓢味道鲜美，但养殖有困难。除了海拔高的云南省镇远县，国内几乎没有其他地方可以养殖。为打破鸡瓢“内室孕育，无人识她”的现状，2020年7月，金山区农业部门赴普洱市考察对口帮扶农业项目时，双方达成“种源持股模式助力鸡瓢产业发展”的产业合作意向。鸡瓢由上海涓英家禽养殖专业合作社引进“上海”。金山区农业部门提供技术支持，当地工商联牵头。然后交给当地果园进行散养，开拓上海消费市场。而且上海市场上卖的瓢鸡也会 　　

　　以“种源入股”模式，返利给当地，促进当地增收. 　　

　　据了解，瓢鸡进入上海后，在种源管理、育雏和供苗、饲养标准、品牌管理等十个方面形成了“统一”的模式。今年以来，在金山区动物疫病预防控制中心的推动下，果园生态养殖成年鸡杓2400只。明年，计划将养殖数量扩大到3万只，新的肉鸡品种将被添加到市民,上海的餐桌上。下一步，金山与普洱将继续深化合作，让带鸡入沪成为可持续的“造血”工程，推动普洱地区产业发展和乡村振兴。 　　

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　　来源：I金山